Tive a oportunidade neste mês de visitar uma micro cervejaria localizada na cidade de Mauá: a cervejaria Palácio.
Tive a oportunidade de conhecer um pouco do processo de produção e um pouco de todos os estilos que já foram produzidos por eles.
A cervejaria é muito nova, tem menos de 10 anos de existência e começou com alguns panelas de aço inox de 50 litros na garagem de casa e hoje já possuem um aparato que os permitem produzir cerca de 400 litros de cerveja genuinamente artesanal por mês, mas ainda assim continua na garagem do Marcos, o dono da Cervejaria Palácio.
Maquinário utilizado na produção das cervejas.
A cervejaria possui estilos fixos e estilos sazonais: os estilos fixos são os seguintes: Weisse, Belgian Gold, IPA, Irish Red Ale e a Dry Stout. As cervejas podem ser compradas direto no local onde a mesma é fabricada (R$ 12 as cervejas fixas e R$ 14 as cervejas sazonais).
As cervejas sazonais são de estilos um tanto curiosos. Existem estilos sazonais, mas conhecidos como a Witbier, a Dunkel e a Bohemian Lager, mas também outros bem exóticos, como a Açaí Cream Ale, Chocolate Milk, Castanha, Pumpkin Ale, Honey Ale e a que atualmente está disponível a Magnun.44 (Uma Red Ale com flor de hibisco).
Todas as cervejas já produzidas.
Degustação da Red Ale com flor de hibisco.
Foi uma visita muito interessante, visto que apoiar os micro produtores de cerveja é uma iniciativa fantástica e divulgar este trabalho para pessoas que as vezes não tem conhecimento e sim Mauá tem produtores de cerveja e diga-se de passagem de ótimas cervejas.
Estoque de cervejas fixos e sazonais.
Como já foi dito acima, as cervejas custam entre R$ 12 e R$ 14 (garrafas de 500 mL). É um custo benefício ótimo, visto que são cervejas de qualidade. Recomendo agendar uma visita; é de graça e é possível conhecer um pouco do processo (para quem não tem muita familiaridade é um prato cheio, o Marcos foi muito atencioso comigo do começo ao fim). Não possui degustação, mas no fim da visita você pode comprar algumas garrafas.
É uma cervejaria em ascensão que tem tudo para continuar crescendo mais e mais. Tive a oportunidade apenas de degustar a Red Ale com flor de hibisco, mas assim que degustar outros estilos vou atualizando.
Cervejaria Palácio
(Horários de funcionamento, agendamento de visita, recomendo conversar pelo facebook).
